Ingredientes (1 persona):

• 1 huevo
• 100ml de claras
• 100gr de calabacín
• Cebolla

Preparación:

• Troceamos el calabacín y la cebolla
• En un bol batimos el huevo junto con las claras
  
• En una sartén pochamos un poco la cebolla y añadimos el calabacín
• Cuando esté el calabacín casi echo, vertimos el huevo batido
• Dejamos un buen rato para que se haga bien y le damos la vuelta
• Y ¡listo!